Forskning oenig om matfrågor

Vad är egentligen nyttigt/farligt att äta? Vi är alla förvirrade över de olika rönen som dagligen presenteras av forskare. Ska man dricka vin varje dag? Är kaffe bra eller dåligt? Hur var det nu med acrylamid i chipsen och i vilken mat finns det härdat fett?

Ingenting känns säkert tycker jag, det är nog trots allt en varierad kost som är den bästa. Vitaminer kan faktiskt vara farligt i för stora mängder. Kroppen är gjord för att ta upp en lagom mängd vitaminer genom vanlig, varierad kost. Ett överskott kan leda till tex cancer!

Livsmedelsverket kom ut med en artikel för inte så länge sedan om att just mättat fett skulle vara farligt att äta men vid en närmare granskning fanns det inte alls stort stöd bland forskningen i detta. Man tror snarare att mättat fett är bra för kroppen men att avsaknaden av andra viktiga näringsämnen leder till hjärt-och kärlsjukdomar.

Sant eller inte, vad vet lilla jag???