skoljobb.se

2 Köksansvariga till Campus Konradsberg, THG

Regioner
Kategorier
Utgår

2018-06-25

Ansök nu

2 Köksansvariga till Campus Konradsberg, THG

Stockholm växer som aldrig förr. Våra ambitioner är höga. Nu söker vi dig som vill vara med och forma morgondagens Stockholm.

Arbetsplatsbeskrivning
Området Campus Konradsberg på Kungsholmen drivs och förvaltas till stora delar av Utbildningsförvaltningen. Uppbyggnaden till ett skolkluster där samverkan med flera olika parter på området är en process som pågår. I området Konradsberg finns Kungsholmens västra gymnasium och Rålambshovsskolan/ Konradsbergsskolan som drivs av Utbildningsförvaltningen samt Manillaskolan och Hällsboskolan som drivs av Specialpedagogiska Skolmyndigheten och friskolan Stockholms Internationella Montessoriskola. I Konradsberg finns även också två förskolor, så hela området kryllar av barn.

Skolköket är idag Stockholm stads största och är kärnverksamheten som har en kapacitet att tillaga mer än 4500 portioner lunch varje dag, året om till flera olika skolor. Drygt 2000 portioner serveras till eleverna de olika skolorna i Konradsberg och resten levereras till andra skolor som bygger om och som behöver mat under en begränsad tid då det bygger om.

Aula Konradsberg används i första hand av Utbildningsförvaltningen för möten, nationella prov, konferenser, seminarier och kompetensutveckling för stadens medarbetare.

Från hösten 2018 står Campus Konradsberg för tillagning och servering av skolluncher i Thorhildsplans gymnasium som under flera år ska bygga nytt kök och nya skolrestaurang. Campus Konradsberg tillhör från 1 juli 2018 gymnasieområde 1 och som innefattar Kungsholmens gymnasium, Thorhildsplans gymnasium, Kungsholmens Västra gymnasium, Anna Whitlocks gymnasium, Sankt Eriks gymnasium, Kärrtorps gymnasium, Spånga gymnasium, Tensta gymnasium och Campus Konradsberg.

Arbetsbeskrivning
Campus Konradsberg har högt satta mål och ska bli en av de ledande inom skolmåltiden och bli uppmärksammade för vårt arbete med skolmaten och skolrestaurangen. Maten vi serverar ska alltid vara god, tilltalande, modern, nyttig och framförallt ska maten hamna i magen hos eleverna. Medarbetarna i Campus Konradsberg är stolta för det vi gör och det ska märkas.

Från och med höstterminen 2018 behöver vi sammanlagt ytterligare två köksansvariga till skolrestaurangerna i Thorhildsplans gymnasium. Tjänsten som köksansvarig i THG innehas av två personer som blir arbetsledare för köks- och serveringspersonalen och tillsammans ansvarar för enklare tillagning, servering, disk, egenkontroll, beställning av varor och att maten hamnar i magen. Köksansvarig i Campus Konradsberg sätter bra service till våra matgäster som en självklarhet och har god helhetsförståelse för hela skolmåltiden. Det är viktigt att du ser och bemöter medarbetare och matgäster på ett trevligt, professionellt och välkomnande vis och är en god förebild.

I det dagliga arbetet ingår mottagning av varor, preparering och tillagning av grönsaker och sallad samt varma tillbehör som ris och potatis, iordningställande av skolrestaurangerna, diskrum och kök före och efter servering. Alla medarbetare arbetar med egenkontroll. Du är van att ta ansvar, ta diskussioner och svara på frågor och förklara för elever och personal. Vi söker medarbetare som verkligen brinner för att utveckla bra måltidsupplevelser, skolmaten och har högt ställda mål.

Köksansvarig i THG ansvarar för att alla föreskrifter, regler och lagar kring skolmåltiden och arbetsmiljö följs och ska i samråd med kökscheferna planera all servering och att skolrestaurangerna ser inbjudande ut och lockar till att smaka.

Köksansvarig i THG är med i ledningsgruppen i Campus Konradsberg.

I arbetsuppgifterna ingår:

  • att planera mat och dryck i samråd med kökschef
  • att beräkna mängder på råvaror och portioner till serveringen
  • att planera och göra inköp av livsmedel och förbrukningsmaterial av avtalade leverantörer enligt gällande rutiner  
  • att medverka till att utveckla metoder och rutiner för att minska matsvinnet.
  • att arbeta kostnadseffektivt och följa upp budget och andel ekologiskt i samråd med administrativ chef
  • att egenkontroll och HACCP sköts enligt stadens riktlinjer.
  • att medverka till att det alltid finns en skriven innehållsförteckning till all mat.
  • att alla riktlinjer och lagar och följs i allt dagligt arbete.
  • att arbetsmiljöföreskrifter följs och att arbeta aktivt med arbetsmiljöfrågor.
  • att hygienkrav följs och att arbetskläder och arbetsskor används och tvättas i enighet med hygienreglerna.
  • vikarieanskaffning då köks- och serveringpersonal i THG är frånvarande

Köksansvarig THG arbetar aktivt med att höja kvaliteten, kundnöjdheten och upplevelsen som utvecklar måltidskonceptet i Campus Konradsbergs skolrestauranger. Arbetet som Köksansvarig THG i Campus Konradsberg kräver att sökande har stor erfarenhet av service och värdskap till både unga och vuxna, av arbetsledning och att vara en bra ledare. Personalen i skolrestaurangerna är viktiga förebilder och ambassadörer för Campus Konradsberg och Stockholm stad som arbetsgivare.

Närmaste chef är administrativ chef som har personalansvaret och är lönesättande chef i Campus Konradsberg

Kvalifikationer

  • 3-årigt gymnasium inom livsmedelsprogrammet eller annan dokumenterad utbildning inom området.
  • Minst 5 års erfarenhet av liknande arbete inom storkök, hotell eller restaurang. 
  • Erfarenhet av arbetsledning är meriterande
  • Datavana

Övrigt

Arbetet kräver att man kan tala, läsa och skriva svenska. I Campus Konradsberg samarbetar vi och alla är här för eleverna skull. Det är viktigt att man förstår det.
 
Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.

Inför rekryteringsarbetet har vi tagit ställning till rekryteringskanaler och marknadsföring. Vi undanber oss därför kontakt med mediesäljare, rekryteringssajter och liknande.

Anställningsform    Tillsvidareanställning
Anställningens omfattning    Heltid
Antal lediga befattningar    2
Sysselsättningsgrad    40 timmar i veckan

Ort    Stockholm
Län    Stockholms län
Land    Sverige
Referensnummer    2018/4183

Kontakt    
Jonny Lettisen, 0850832371

Facklig företrädare    
Fatemeh Bakhiari-Rad, Kommunal, 0850832382
Sista ansökningsdag    2018-06-25

Dela detta jobb

2 Köksansvariga till Campus Konradsberg, THG

Stockholms stad - Utbildningsförvaltningen